La Closerie Crevouline

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21 février 2013

St Jacques rôties et leur jus de persil

Une entrée raffinée, toute simple à préparer, qui peut également constituer le plat principal d'un repas léger. Cette recette est tirée d'un ancien numéro de Cuisine et Vins de France. Ingrédients pour 4 personnes : - 1 belle botte de persil - 12 noix...

Posté par Nanabapt à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint Jacques

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18 février 2013

Cake chocolat orange

Pour redonner l'appétit à Ilona, clouée au lit par une vilaine grippe, ce cake au chocolat et à l'orange était idéal. Il faut avouer que depuis que j'avais vu cette recette sur le blog de Dorian, j'en avais terriblement envie... Attention : ce cake disparait...

Posté par Nanabapt à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cake, orange

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15 février 2013

Chouquettes pralinées

Une idée toute simple pour un café gourmand : je garnis des chouquettes achetées chez le pâtissier avec une chantilly pralinée. En quelques coups de poche à douilles, c'est le régal absolu ! Les plus gourmands pourront napper de chocolat chaud... Pour...

Posté par Nanabapt à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 février 2013

Mousse d'asperge et sa chantilly à l'aneth

Lorsque j'ai goûté les petites verrines 'crème d'asperge froide au jambon cru' que Malika avait préparées pour l'apéritif de Noël, j'ai tout de suite su que je les détournerais rapidement pour en faire une entrée. J'apprécie toujours le mariage asperge...

Posté par Nanabapt à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges

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8 février 2013

Crêpe clémentine chocolat

Pour changer : des crêpes ! Je sais, j'ai un peu de retard : la Chandeleur, c'était le 2 février... Mais il n'y a pas de date pour la gourmande que je suis. Une bonne ganache avec des clémentines légèrement confites... mes papilles en frétillent encore....

Posté par Nanabapt à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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5 février 2013

Panais et endives au thym et au miel

En faisant mon marché la semaine dernière, j'ai craqué pour des panais. (S'il n'y avait que des craquages de ce type...) Ce légume, longtemps considéré comme aliment de base pour le peuple, est en effet assez rarement à notre table, tout simplement parce...

Posté par Nanabapt à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panais, endive

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3 février 2013

Tartines forestières

Les tartines ? Chez nous, on adore ! C'est rapide à faire, et accompagnées d'une salade, elles constituent un plat complet. Comme j'adore le fromage chaud qui dégouline (et je suis loin d'être la seule, n'est-ce pas Pouicpouic29 )..., je mets systématiquement...

Posté par Nanabapt à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon

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31 janvier 2013

Crème de patate douce, bacon grillé

Une verrine original idéale pour un apéritif dînatoire, inspirée d'une recette du Larousse des Apéritifs dînatoires reçu à Noël. Ingrédients pour 12 verrines : 600 gr de patate douce 2 échalottes 10 g de beurre 20 cl crème liquide 2 tranches de bacon...

Posté par Nanabapt à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 janvier 2013

Tartelettes parmentières au Brie

C'est systématique : quand il fait froid, j'ai envie de fromage chaud ! (Même quand il reste quelques grammes des fêtes à éliminer...) Cette recette, tirée d'un ancien numéro de Cuisine et Vins de France, est parfaite pour assouvir cette irrépressible...

Posté par Nanabapt à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 janvier 2013

Velouté de mâche

Et une petite soupe pour se réchauffer ! Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pomme de terre 2 barquettes de mâche 1 litre de bouillon de volaille 30 cl de crème épaisse 50 g de beurre Sel, poivre Pelez, lavez et détaillez en gros cubes les pommes...

Posté par Nanabapt à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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