Articles populaires – La Closerie Crevouline

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23 juillet 2012

Rocamadour en papillotte d'aubergine

Le Rocamadour, petit fromage pur chèvre en forme de palet, est fabriqué exclusivement avec du lait cru et entier et est affiné au minimum 6 jours en cave. A l'issue de cet affinage, sa pâte onctueuse et crémeuse libère des saveurs subtiles de beurre,...

Posté par Nanabapt à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, fromage de chèvre

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16 juillet 2012

Tarte Tatin à l'abricot et au romarin

Il y a quelques temps, je vous proposais une tarte tatin à l'abricot. Simple et rapide à faire, c'est un dessert idéal pour emporter en pique-nique Je l'ai à nouveau réalisée hier, mais cette fois-ci, j'y ai ajouté du romarin, comme le prévoyait la recette...

Posté par Nanabapt à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot

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3 avril 2012

Chouquettes

Après moultes essais, je l'ai trouvée ! Quoi ? THE recette des chouquettes. Celles-ci n'ont plus rien à envier de mon (ex) fournisseur officiel. C'est la recette tirée du livre de Christophe Felder "Pâtisserie ! L'ultime référence" qui nous a régalés....

Posté par Nanabapt à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, pâte à choux

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31 mars 2012

Caviar vert

Le printemps nous apporte son lot de légumes nouveaux : carottes, pommes de terre nouvelles, radis, petits pois...Le soleil qui nous a encore tenu compagnie aujourd'hui m'a donné envie d'un apéritif aux tonalités estivales : ce caviar de petits pois (magazine...

Posté par Nanabapt à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amuse bouche, petits pois

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12 mars 2012

Endives gratinées au cantal

Il s'agit d'une adaptation d'une recette publiée dans le dernier numéro de Régal. A l'origine, elle se prépare avec du Salers. N'en n'ayant pas trouvé en faisant mes courses (et ayant la flemme d'aller chez le fromager), je me suis rabattue sur du Cantal....

Posté par Nanabapt à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cantal, endive

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24 mars 2012

Tiramisu version ananas

C'est ma gourmandise (et le désir de tester mon nouveau zesteur) qui est à l'origine de cette recette. Je voulais un dessert léger avec le confit d'ananas proposée en verrine choco ananas par Dominique : voici le résultat. Pour 4 personnes: Le Tiramisu:...

Posté par Nanabapt à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, dessert

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27 janvier 2019

Verrines de fenouil et saumon

C'est une recette simplissime, tirée du livre du Companion de Moulinex, que je vous propose aujourd'hui : des verrines alliant la fraicheur du fenouil aux arômes du saumon fumé. Un régal ces petites mousses très appréciées lors d'un apéritif dinatoire....

Posté par Nanabapt à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, saumon fumé

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11 mars 2012

Galette des rois briochée

J'ai réalisé cette recette, piochée chez Anne , pendant la période des galettes. La réserver au seul mois de janvier serait une erreur : elle fera le bonheur de tous au moment du goûter. Ingrédients : Pour le mini levain : 125g de farine 2 cuillers à...

Posté par Nanabapt à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche

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6 mars 2012

Briochettes tourbillon

Je me lance : cela fait déjà un bon moment que j'ai découvert la blogosphère culinaire. Depuis plusieurs mois, l'envie de créér mon blog me titillait. Pour archiver tous mes essais culinaires d'une part, mais également pour partager mes coups de coeur....

Posté par Nanabapt à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche

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6 novembre 2018

Tagliatelles aux coques

Souvenir d'un week-end ensoleillé au Croisic... Une recette toute simple, tirée du livre "La Cuisine de Robuchon" par Sophie Dudemaine, qui a régalé nos papilles. Je vous la recommande vivement ! Préparation : 15 minutes - Repos - 3 heures - Cuissson...

Posté par Nanabapt à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes

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17 septembre 2017

Quiche aux poivrons et aux anchois

Alors que l'été nous a déjà quitté, laissant place à des températures dignes d'un milieu d'automne, je vous propose une recette simple et ensoleillée pour égayer un dimanche pluvieux. Préparation : 20 minutes - Cuisson : 20 + 35 minutes Ingrédients pour...

Posté par Nanabapt à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron

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5 septembre 2017

Linguines aux courgettes

Poursuite de la série relative aux courgettes... Cette recette piochée chez Edda du blog Un Déjeuner de Soleil nous a régalés en ces permiers jours de reprise du travail. Qu'elle me pardonne les simplifications réalisées (un seul mode de cuisson pour...

Posté par Nanabapt à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette

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18 juillet 2017

Cake courgette feta

Un cake aux accents du sud avec la feta et le romarin. Idéal pour utiliser les courgettes du jardin, ce cake léger vous régalera aussi bien servi en dés à l'apéritif qu'en entrée. Merci au site Académie du goût pour cette recette. Préparation : 30 minutes...

Posté par Nanabapt à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette

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27 mai 2017

Gâteau aux pommes caramélisées

Quelques pommes qui traînaient dans la corbeille à fruits, délaissées au profit des fruits rouges abondants sur les étals... C'était un prétexte en or pour satisfaire une envie gourmande ! Je n'ai fait que reproduire la recette du gâteau aux ananas et...

Posté par Nanabapt à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme

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25 mai 2017

Sablés au roquefort

En ce mois de mai ensoleillé, nombreuses sont les occasions de se retrouver autour d'un apéritif : un succès scolaire, une réussite professionnelle, une fête de famille ... Ces petits sablés au Roquefort nous ont séduits, je partage donc cette recette...

Posté par Nanabapt à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquefort

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20 janvier 2015

Amuses bouches au boudin blanc

Un amuse bouche délicieux réalisé en moins de temps qu'il ne faut pour le dire. Préparation : 10 minutes - Cuisson : 12 minutes Ingrédients : 1 pâte feuilletée pur beurre confiture d'orange 4 boudins blancs Enlever la peau des boudins blancs, les couper...

Posté par Nanabapt à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boudin blanc

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30 novembre 2014

Velouté de lentilles au jambon fumé

Un potage ? Oui. Enfin non ! Bien plus qu'un potage : un délicieux velouté, bien réconfortant, qu'on prendra plaisir à savourer un soir d'hiver, en regardant tomber la neige par exemple... Recette arrangée à ma façon d'après une fiche recette du magazine...

Posté par Nanabapt à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles

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22 septembre 2018

Tarte Tatin aux figues

Bonjour à toutes celles et tous ceux qui suivent le blog. Oui, je sais... je n'ai pas été très active cette année.... Mais parce que je vois mon blog davantage comme un lieu où je partage mes coups de coeur, aussi simples soient-ils, que comme un blog...

Posté par Nanabapt à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figue

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25 août 2017

Lasagnes aux courgettes

Alors que le jardin est généreux cette année, la question de l'emploi de nos légumes se pose... En feuilletant de vieux magazines, une recette de lasagnes aux courgettes à attiré mon attention. Je l'ai adaptée et vous propose ma version (l'originale préconisait...

Posté par Nanabapt à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette

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15 août 2017

Tarte aux blettes

La blette, ou carde : c'est la première fois que je décline ce légume estival en tarte salée. J'ai pioché la recette chez Anne de Papilles et Pupilles ; une fois de plus nous avons été conquis par son idée. Comme elle le préconise j'ai optée pour une...

Posté par Nanabapt à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bettes

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4 septembre 2016

Crumble de mirabelles aux speculoos

En cette fin d'été, le prunier du jardin nous offre une récolte abondante. Les petites prunes qu'il produit sont douces et sucrées, très proches des mirabelles. L'occasion de tester la recette proposée dans le dernier numéro de Cuisine et vins de France....

Posté par Nanabapt à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: prune

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5 mars 2016

Civet de sanglier à l'Anjou Rouge

Cette recette de civet, à l'origine civet de porcelet, est celle d'un restaurateur aujourd'hui à la retraite pour laquelle les gourmands n'hésitaient pas à faire un détour. C'était la recette culte ! Préparation : Cuisson : Ingrédients pour 6 personnes...

Posté par Nanabapt à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc

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25 février 2016

Velouté de chou-fleur au maquereau fumé

J'adore les potages et autres veloutés. Ce velouté de chou-fleur, dont le maquereau fumé vient relever la douceur, sort des sentiers battus. Comme quoi, le chou-fleur peut se cuisiner autrement qu'en gratin ! Préparation :10 minutes - Cuisson : 20 minutes...

Posté par Nanabapt à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou

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19 mai 2016

Salade de pommes de terre rôties au jambon cru

Une assiette façon salade composée idéale pour faire la transition vers les beaux jours. Pour accompagner ces pommes de terre rôties, c'est selon ses préférences : pourquoi pas des tomates séchées, des asperges ou des poivrons marinés ? Préparation :...

Posté par Nanabapt à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre

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10 juillet 2015

Mousse au citron vert sur lit rhubarbe

Un dessert frais, léger et acidulé : idéal pour ce week-end ! Cette recette est une idée originale de Mamina. Préparation : 35 minutes - Cuisson : 50 à 60 minutes Ingrédients pour 12 petites verrines : - 500 gr de rhubarbe - 150 g de framboises - 170...

Posté par Nanabapt à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe

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