mardi 23 septembre 2014

Bruschetta à l'aubergine confite et mozarella

Une tartine à l'italienne avec des ingrédients ensoleillés en souvenir des vacances. Idéale pour un soir, accompagnée d'une salade verte. Je l'ai également déclinée en mini-bruschettas pour un apéritif dînatoire, sur des tranches de baguette, avec des tomates cerises.     Préparation : 20 minutes - Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de pain au levain 2 boules de mozarella 1 aubergine 4 cuillerées à soupe de pesto (pesto rosso pour moi) 1 tomate 4 feuilles de basilic piment... [Lire la suite]
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mercredi 23 juillet 2014

Tagliatelles au poulet, gorgonzola et pignons grillés

Du gorgonzola et des tomates légèrement confites au four pour accompagner des pâtes... Nous voici directement en Italie le temps d'un repas ! Cette recette est tirée du magazine Prima de juin, lequel avait consacré un dossier à la cuisine italienne. ceux qui me connaissent se doutent bien que ce dossier m'a beaucoup inspirée.       Préparation :  25 minutes - Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 3 cuisses de poulet 400 g de tagliatelles fraîches 125 g de gorgonzola 1 grappe de tomates... [Lire la suite]
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mercredi 26 juin 2013

Cake à la dinde fumée, aux tomates confites et aux olives

 Un cake salé ! Rien de tel pour ensoleiller l'apéritif d'un été qui nous boude ! Cette recette, je l'avais en tête depuis plusieurs semaines après l'avoir vue dans un livre...mais impossible de retrouver le livre en question...Pendant mes recherches, je l'ai imaginé à ma façon : les tomates confites appelaient des oklives noires à mon goût. Finalement (rendons à César...), il s'avère que c'est dans le Larousse des Apéritifs dinatoires que j'avais vu la recette d'origine.             ... [Lire la suite]
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mercredi 19 juin 2013

Le croque du Berger

Vous l'aurez deviné, je suis dans une période "croque-monsieur". Oui, mais ce n'est pas pour autant qu'on abandonne toute créativité ! Cette fois-ci, un reste de chèvre frais me donna l'inspiration ; il ne manquait que des courgettes et des tomates pour une touche ensoleillée.       Préparation : 5 minutes Ingrédients pour 4 croques : 8 tranches de pain de mie complet 120 g de chèvre frais 8 pétales de tomates confites 1/2 courgette 8 tranches de bacon huile d'olive   Détaillez la courgette... [Lire la suite]
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samedi 1 juin 2013

Croque Monsieur à l'italienne

Une recette originale de croque-monsieur qui fut très appréciée de tous sans exception. Pour les plus gourmands,j'avais prévu deux croques par personne.           Ingrédients pour 6 croque-monsieurs : 12 tranches de pain de mie sans crôute 12 tranches de bacon 1tomate pesto vert 1 boule de mozzarella     Coupez en tranche la tomate et la boule de mozzarella. Tartinez chaque pain de mie avec du pesto. Sur six tartines, déposez une tranche de mozarrella, deux de bacon,... [Lire la suite]
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jeudi 27 septembre 2012

Parmigiana di Melanzane à ma façon

Des aubergines et des tomates à foison. Et pas beaucoup de temps à passer en cuisine ! J'ai préparé ce petit gratin adapté d'une recette du livre de Jean-Pierre Coffe 'Le potager plaisir'.       Pour 4 personnes : 2 belles aubergines 5 tomates 1 boule de mozarella parmesan huile d'olive sel   Préparation d'un coulis de tomate, version express : lavez les tomates. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans un récipient allant au micro-ondes. Faites cuire à pleine puissance pendant trois minutes.... [Lire la suite]
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samedi 21 juillet 2012

Tartelettes fines au pesto et à la tomate

Penadnt les vacances, on n'a pas forcément envie de passer des heures à cuisiner. Mais pas envie non plus de délaisser le plaisir des papilles ! Donc vive les recettes simples, qui relèvent davantage d'un assemblage de bons ingrédients de d'une recette élaborée. Ces tartelettes sont délicieuses et nous conviennent parfaitement pour un dîner léger, accompagnées d'un salade verte à la vinaigrette pesto / balsamique.     Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée (ou 4 carrés) pesto 2 tomates Sel, poivre du... [Lire la suite]
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