vendredi 22 novembre 2013

Blinis poire et Roquefort

En feuilletant d'anciens magazines de cuisine consacrés aux fêtes, cette suggestion d'utilisation de binis a titillé mes papilles. Moins d'une semaine plus tard, je tentais un essai...qui a ravi les amateurs de fromage que nous sommes.     Préparation : 10 minutes - Cuisson : 2 minutes Ingrédients : 16 mini blinis 150 g de Roquefort 1 poire   Préchauffez le four à 200°C. Répartissez le Roquefort émietté sur les mini blinis. Décorez avec de fines tranches de poire. Passez au four deux minutes et servez... [Lire la suite]
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vendredi 15 novembre 2013

Cake Roquefort et fruits secs

Un cake salé idéal pour accompagner un apéritif et très simple à faire. Pour la garniture ? C'est selon vos envies, ou selon vos placards...     Préparation : 10 minutes - cuisson : 40 minutes Ingrédients : 3 oeufs 180 g de farine 1 sachet de levure 12 cl de lait 8 cl d'huile d'olive 125 g de Roquefort 60 g de cerneaux de noix 60 g de noisettes 60 g de tomates séchées   Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les oeufs. Ajoutez progressivement le... [Lire la suite]
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jeudi 8 août 2013

Fougasse au roquefort, olives et lardons

  Quand le roquefort s'invite dans cette spécialité provençale qu'est la fougasse...     Ingrédients pour deux fougasses : 250 g de farine 14 cl d'eau 1 sachet de levure de boulangerie 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillerées à café d'huile d'olive 50 g de lardons fumés 80 g d'olives noires dénoyautées 80 g de roquefort   Délayez la levure déshydatée dans l'eau légèrement tiédie. Emincez les olives, faites frire les lardons et émiettez le fromage. Réservez cette garniture. Mettez la... [Lire la suite]
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dimanche 2 décembre 2012

Baci di Dama salés au roquefort et piment d'Espelette

Une idée de plus pour l'apéritif : des sablés au parmesan garnis d'une crème au roquefort...Un délice. L'idée n'est pas de moi, mais de Silvia. J'ai fait une entorse à la tradition des Baci di Dama qui veut que ce soit deux petits biscuits attachés par une crème (cf recette ci-dessous) ; c'est ma touche personnelle.   Ingrédients pour une trentaine de biscuits : - Pour les biscuits : 100 g de beurre salé 100 g de farine 100 g d'amande en poudre 100 g de parmesan râpé - Pour la farce : 40 g de Roquefort 40 g de... [Lire la suite]
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