vendredi 2 juin 2017

Salade betterave, pomme, noisettes et chèvre

Une entrée fraîche et acidulée comme on les aime ! La cuisson des betteraves rouges au four révèle des saveurs incomparables... rien à voir avec les betteraves cuites achetées sous-vide. C'est si simple à faire, pourquoi s'en priver ?     Préparation : 20 minutes - Cuisson : 55 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 2 ou 3 betteraves rouges (400 grammes environ) - 2 pommes - 2 oignons blancs - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 2 cuillerées à caé de thym - 15 g de noisettes - 15 cl de vinaigre balsamique ... [Lire la suite]
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samedi 27 mai 2017

Gâteau aux pommes caramélisées

Quelques pommes qui traînaient dans la corbeille à fruits, délaissées au profit des fruits rouges abondants sur les étals... C'était un prétexte en or pour satisfaire une envie gourmande !      Je n'ai fait que reproduire la recette du gâteau aux ananas et caramel beurre salé, en remplaçant les tranches d'ananas par des quartiers pas trop épais de pommes. La recette est ici.  
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jeudi 31 octobre 2013

Cake aux pommes

L'escapade en cuisine du mois d'octobre proposée par Qezine avait pour thème la pomme, fruit d'automne par excellence. Sur le blog de kougelhopfetchocolat, j'ai sélectionn la recette du cake aux pommes que kougelhopfetchocolat tient de sa grand-mère. En ce qui me concerne, j'ai choisi de le faire pour fêter les 89 printemps de ma grand-mère. Et vous savez quoi ? Elle a adoré ce cake (et elle n'a pas été la seule !).        Préparation : 20 minutes - Cuisson : 50 minutes Ingrédients : 125... [Lire la suite]
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samedi 12 octobre 2013

Gâteau façon crumble aux pomme

La légèreté d'un gâteau aux pommes associée à la gourmandise d'un crumble... Je suis bien d'accord aves Dorian, auteur de cette recette, ce gâteau est un réconfort idéal pour une journée automnale pluvieuse.       Préparation : 30 minutes - Cuisson : 60 minutes Ingrédients : Pour la partie fondante : 500 g de pommes 180 g de farine 1 cuilerée à cafe de levure 120 g de cassonnade 120 g de beurre 1 belle pincée de cannelle 2 oeufs 2 cuillerées à soupe de lait   Pour la partie crumble : 120 g... [Lire la suite]
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samedi 13 juillet 2013

Verrines marines

Alors que le soleil et la chaleur nous accompagnent (enfin !) depuis quelques jours, nous aspirons à des entrées fraîches. Cette verrine très simple à préparer, marie les parfums iodées (crevettes) à la douceur acidulée d'une pomme verte. Léger et très rafraîchissant !            Préparation : 20 min.      Ingrédients pour 6 verrines (ou 12 verrines apéritives) : - 24 grosses crevettes roses cuites - 1 belle tranche de saumon fumé - 3 petits oignons... [Lire la suite]
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vendredi 24 mai 2013

Tartines normandes revisitées en entrée légère

Je ne sais pas pourquoi, mais lorsque je reçois, alors que j'arrête rapidement mon choix de plat et de dessert (même si parfois, par manque de temps, j'opte pour un gâteau pris chez le pâtissier), l'entrée me pose souvent problème. J'ai en effet toujours la crainte d'une entrée trop copieuse qui nous emêcherait de savourer pleinement le plat principal.  Le week-end dernier, hésitant à préparer mes tarines normandes, l'idée d'une entrée froide avec les mêmes ingrédients principaux, pomme et andouilles, m'a... [Lire la suite]
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samedi 13 avril 2013

Tartines normandes

Oui, comme on me l'a gentiment fait remarquer : j'adore le fromage ! Il parait que la France en compte 365 ... un différent pour chaque jour de l'année ! Pourquoi se priver de tous ces trésors français ? Cette fois, c'est le camembert qui a eu notre préfrence en tartine. Et pour l'accompagner, deux ingrédients typiques de la Normandie, sa région d'origine : la pomme et l'andouille. Habituellement, j'utilise de l'andouille de Vire, mais j'ai ici choisi l'andouille de Guéméné. Au cours de la cuisson, les tranches se sont rétractées en... [Lire la suite]
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mardi 19 mars 2013

Tatin au magret de canard et à la Tomme de Savoie

L'association pomme, magret séché et Tomme de Savoie, c'est Tempérence qui l'a proposée pour le concours proposé par le site Tomme de Savoie. Notre jury familial a voté pour à l'unanimité !       Préparation : 15 minutes - Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 4 pommes acidulées 180 g de magret de canard séché 150 g de Tomme de Savoie   Découpez le magret en fines tranches et la Tomme de Savoie en dés. Pelez et évidez les pommes, coupez-les en fines tranches. Au... [Lire la suite]
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dimanche 4 novembre 2012

Muffins pomme noisettes

Pommes et noisettes : ces petits muffins seront parfaits pour le goûter de ce dimanche après-midi !     Ingrédients pour 24 muffins : 124 g de farine 100 g de noisettes en poudre 1/2 sachet de levure 60 g de cassonnade 2 oeufs 1 yaourt 2 pommes 2 cuillerées à soupe d'huile   Dans un saladier, mélangez farine, poudre de noisettes et levure. Dans un autre bol, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le yaourt et l'huile, puis les pommes coupées en dés. Ajoutez cette préparation au mélange farine /... [Lire la suite]
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mardi 30 octobre 2012

Perdrix laquées aux pommes et poires rôties

 Mister B ayant participé à sa journée annnuelle de chasse, les provisions de perdrix et faisans sont faites. Aussi, une recette de gibier est-elle la bienvenue en ces temps froids.     Ingrédients pour 4 personnes : 4 perdrix prêtes à cuire 100 g de noisettes 200 g de miel 4 pommes 1 poire 1/2 citron 70 g de beurre 1 cuil. à soupe d'huile 1/2 cuil. à café  de cannelle 8 brins de thym 4 gousses d'ail 10 cl de cidre sel fin, poivre du moulin   Préchauffez le four th.7(210 C°). Pelez les... [Lire la suite]
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