jeudi 23 juillet 2015

Galettes de quinoa aux olives et au parmesan

Avec une teneur élevée en protéineet riche en fibres, le quinoa mérite d'être régulièrement présent à notre table. Accompagnées d'une salade aux tomates séchées, ces galettes constitue la base d'un excellent dîner estival.   Préparation : 10 minutes - Cuisson : 10 + 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes (4 galettes chacun) : - 150 g de quinoa - 2 oeufs - 1 cuillerée à soupe de farine - 50 g de parmesan râpé - 100 g d'olives noires dénoyautées - 2 échalottes - 1 gousse d'ail - 1 bouquet de persil plat  - 3... [Lire la suite]
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mardi 15 octobre 2013

Aubergines farcies aux deux fromages

Pour profiter des dernières aubergines du jardin, je vous propose cette recette tirée d'un Cuisine et Vins de France estival. C'est une façon originale de préparer les aubergines qui nous a régalés.            Préparation : 20 minutes - Cuisson : 25 + 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 aubergines 150 g de chèvre frais 80 g de parmesan 1 oeuf Huile d'olive Thym séché Sel, poivre     Préchauffez le four à 180°C. Lavez et coupez le pédoncule des aubergines. Coupez-les... [Lire la suite]
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lundi 19 août 2013

Clafoutis de courgette

La saison des courgettes bat son plein. Je vous propose ces petits clafoutis qui nous ont régalés en acompagnement de grillades. Recette très simple et rapide à réaliser !           Préparation : 10 minutes - Cuisson : 10 + 25 minutes Ingrédients pour 6 personnes (24 mini clafoutis) : 4 oeufs 2 courgettes 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive 1 cuillerée à soupe de farine 80 g de parmesan 5 cl de crème liquide 1 gousse d'ail Sel, poivre   Sans les éplucher, coupez les courgettes en dés. ... [Lire la suite]
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dimanche 12 mai 2013

Saumon en croûte d'herbe et sa mousseline de pois cassés

Cette recette proposée par Cuisine et Vins de France est un régal. On peut facilement tout préparer la veille. Le jour J, la cuisson du saumon et l'assemblage se feront en moins de dix minutes. Par rapport à la recette d'origine, j'ai simplement diminué les quantités de crème.           Ingrédients pour 4 personnes : - 4 pavés de saumon - 1 bouquet garni - 1 petit oignon piqué d'un clou de girofle - Sel Pour la viennoise d'herbes - 5 brins de coriande - 5 brins de cerfeuil - 10 g de poudre de... [Lire la suite]
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samedi 9 mars 2013

Verrines artichaut confit et crème de parmesan

Une verrine apéritive toute simple à préparer qui donnera un air de fête à votre apéritif ! Pour confire les artichauts, j'ai opté pour une huile d'olive dite 'fruité noir' de la vallée des Baux de Provence : cette huile est un trésor en cuisine ! Son délicat parfum d'olive convient à merveille pour la cuisson lente qu'exige le confit. Je ne ferai pas de publicité pour tel ou tel producteur, mais si vous avez la possibilité d'en trouver, essayez et vous m'en direz des nouvelles.       Préparation : 10... [Lire la suite]
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jeudi 4 octobre 2012

Gratin de ravioles à l'italienne

Hier soir, alors que je pensais préparer des tartelettes aux figues et au chèvre, je m'aperçois que j'ai oublié d'acheter le fromage de chèvre. Pourtant il était bien inscrit sur ma liste... Je devais avoir la tête ailleurs. Que celle qui n'a jamais rien oublié en faisant ses courses me jette la première pierre ! Du coup, j'étais bien embêtée : l'heure du dîner était toute proche, les gourmands avait déjà questionné "qu'est c' qu'on mange ce soir ???". Il fallait improviser. Et là, devant mon placard épicerie, un sachet de ravioles... [Lire la suite]
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