mercredi 10 janvier 2018

Velouté de chou-fleur aux Saint-Jacques et au chorizo

Un velouté raffiné grâce aux Saint-Jacques, auquel le chorizon ajoute un peu de piquant... Un régal !   Ingrédients pour 4 personnes - 500 g de chou-fleur - 50 g de poireau - 1/2 cube de bouillon de volaille - 120 g de St Jacques - 800 ml d'eau - null Pour la décoration : - 1 chorizo - 400 g de St Jacques - Un soupçon de crème liquide - Une pincée de piment d'espelette - Aneth frais   Couper le chou-fleur et le poireau en morceaux. Mettre les légumes dans le blender chauffant et verser l'eau. Ajouter les... [Lire la suite]
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jeudi 25 février 2016

Velouté de chou-fleur au maquereau fumé

J'adore les potages et autres veloutés. Ce velouté de chou-fleur, dont le maquereau fumé vient relever la douceur, sort des sentiers battus.  Comme quoi, le chou-fleur peut se cuisiner autrement qu'en gratin !     Préparation :10 minutes - Cuisson : 20 minutes Ingrédients : -1 petit chou-fleur (750 gr) - 25 cl de crème liquide - 100 g de filet de maquereau fumé - Sel et poivre    Détachez les fleurettes de chou-fleur, lavez-les sous l'eau fraîche. Plongez-les dans une grande casserole d'eau... [Lire la suite]
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lundi 7 juillet 2014

Papillotes de haddock aux choux de Bruxelles

 Une recette tirée du hors-série Cuisine Actuelle " 125 recettes saines et gourmandes" très rapide à réaliser et très riche en goûts !.      Préparation : 20 minutes - Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de haddock 500 g de choux de Bruxelles frais ou surgelés 25 cl de lait 8 fines tranches de lard fumé 30 g de beurre 1 cuillerée à café de graines de fenouil sel, poivre   Verser le lait dans une casserole. Ajouter 25 cl d'eau et les pavés de haddock. Faire tiédir... [Lire la suite]
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