lundi 30 septembre 2013

Brioche russe

Lorsque Quezine, du blog Escapade en Cuisine, m'a proposé de participer à une ronde interblog ayant pour thème "Petit déjeuner gourmand", je ne pouvais qu'accepter. Le tirage au sort m'a fait découvrir le blog de Rosenoisettes :  le choix fut difficile. Tant de brioches et autres cakes étaient appétissants. Ilona m'a été de bon conseil en choisissant la brioche russe.          Préparation : 30 minutes + 2h15 de repos - Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour une belle brioche : 600... [Lire la suite]
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vendredi 11 mai 2012

La Brioche selon Christophe Felder

 Toujours dans mes envies de sucré, j'ai testé la recette de brioche proposée par Christophe Felder. Excellent ! Agrémentée de confiture de fraise maison, elle a ensoleillé notre goûter ce dernier samedi pluvieux.   Ingrédients : 250 g de farine de type 45 ou de gruuau 30 g de sucre 1 cuillerée à café de sel 10 g de levure fraîche 3 oeufs (150g) 165 g de beurre à température ambiante   Mettez la farine, le sucre, le sel et la levure dans le bol de votre robot, en prenant soin que la levure ne touche ni le... [Lire la suite]
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mercredi 25 avril 2012

Kringle au pralin et pépites de chocolat

Cette brioche, qui a fait en début d'année le tour de la blogosphère, peut paraitre compliquée de prime abord. Mais détrompez-vous : elle est très simple à réaliser. J'ai choisi du pralin en grain et des pépites de chocolat en garniture, mais à chacun d'être inventif...tout est permis ! Ingrédients : 300 g de farine 12 cl de lait tiède 1 c. à café de sucre 1 oeuf 30 g de beure + 40 g pour la garniture 1 sachet de levure de boulangerie 1 pincée de sel 3 c. à soupe de pralin en poudre 2 c. à soupe de pépites de chocolat ... [Lire la suite]
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mercredi 28 mars 2012

Brioche

J'ai pioché cette recette intitulée 'Brioche de Pâques' chez cahiergourmand. La brioche de Pâques est une tradition grecque. Si j'ai choisi de faire cette brioche sous une forme bien plus classique que la fleur grecque originale, c'était simplement pour tester la méthode alternant travail et repos de la pâte préconisée. Et j'avoue que cette méthode m'a séduite : après repos de la pâte au réfrigérateur (pas toute une nuit, parce qu'il y avait un besoin urgent de brioche pour notre retour de balade en vélo, mais quatre heures seulement... [Lire la suite]
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dimanche 11 mars 2012

Galette des rois briochée

J'ai réalisé cette recette, piochée chez Anne, pendant la période des galettes. La réserver au seul mois de janvier serait une erreur : elle fera le bonheur de tous au moment du goûter. Ingrédients : Pour le mini levain : 125g de farine 2 cuillers à café de levure de boulanger déshydratée 65g d’eau Ensuite : 500g de farine 100g de sucre en poudre 100g de beurre mou 100g de lait tiède 3 oeufs (150g ) 1.5 cuiller à café de sel 50g de Rhum (50ml) 300g de fruits confits mélangés (figues, raisins, …..) 75g de fruits secs... [Lire la suite]
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mardi 6 mars 2012

Briochettes tourbillon

Je me lance : cela fait déjà un bon moment que j'ai découvert la blogosphère culinaire. Depuis plusieurs mois, l'envie de créér mon blog me titillait. Pour archiver tous mes essais culinaires d'une part, mais également pour partager mes coups de coeur. La première recette que je présente , je l'ai piochée chez Loukoum premier blog culinaire que j'ai consulté. C'est elle qui m'a fait découvrir ces briochettes du plus bel effet. Concernant la garniture, c'est libre inspiration, selon les envies du moment, ou ce que l'on a sous la main... [Lire la suite]
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