10 décembre 2017
Velouté de carottes au curry
De nombreuses recettes de veloutés de carottes utilisent du lait de coco. Si personnellement j'adore, Mister n'est pas fan...
Cette recette a pu satisfaire mon envie de couleur en ces jours gris, tout en régalant la petite famille.
Ingrédients :
- 1 kg de carottes
- 2 oignons
- 1 l de bouillon de volaille
- 2 cuillerées à café de curry "tradition indienne"
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Emincer les carottes et les oignons et les faire revenir dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le curry. Ajouter le bouillon et faire porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Laisser légèrement refroidir et passer la soupe au mixeur.
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