samedi 5 mars 2016

Civet de sanglier à l'Anjou Rouge

Cette recette de civet, à l'origine civet de porcelet, est celle d'un restaurateur aujourd'hui à la retraite pour laquelle les gourmands n'hésitaient pas à faire un détour. C'était la recette culte !   Préparation : Cuisson : Ingrédients pour 6 personnes : - 1,2 kg d'épaule de sanglier (ou de porc) découennée et dégraissée - 75 cl d'Anjou rouge - 20 cl d'huile - 400 g de carottes - 200 g d'oignons - 20 g de sucre en poudre - 20 g de sel - 70 g de farine - 100 g de beurre - 10 cl de cognac - 1 citron - 200 g de... [Lire la suite]
Posté par Nanabapt à 14:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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