La panais est l'un de ces légumes anciens oubliés que j'apprécie particulièrement. Je l'ai revisité ici en version gratin à la dauphinoise.

 

Gratin panais comté

 

Préparation : 15 minutes - Cuisson 40 minutes

 Ingrédients pour 6 personnes

- 3 panais

- 2 pommes de terre

- 180 g de Comté

- 20 cl de crème fraîche liquide

- beurre

- sel, poivre

 

 Epluchez et détaillez en fines tranches les panais et pommes de terre.

Dans des plats à gratins individuels préalablement beurrés, disposez une couche de lamelles de panais et de pommes de terre. Salez et poivrez, recouvrez de comté râpé. Répétez deux fois l'opération. Nappez de crème fraîche liquide.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

Dégustez chaud avec une salade verte et une fine tranche de jambon de Bayonne.